Tekvicové chilli - spravte si ho jednoducho a sami

Jeseň je pre mňa jednoznačne čas tekvíc. Tekvica je nielen nízkokalorická, ale aj skutočne zdravá. Je to pravá vitamínová bomba, ktorá zaisťuje krásnu pokožku, silné nervy a dobrý imunitný systém.

Takže choďte určite do toho.

Okrem „raňajkových koláčikov s tekvicou a brusnicami“ alebo „tekvicového parfaitu so semienkami chia“ som chcela vyskúšať výdatnejší recept a narazila som na tekvicové chilli. A musím vám povedať - je to šialené. Neviem sa ho nabažiť.

Čo potrebujeme na tekvicové chilli (pre 4-6 osôb):

1 hokkaido (asi 1 kg)
3 červené cibule
1 zväzok oregána alebo sušeného oregána
4 chilli papričky
2 malé konzervy fazule
2 malé konzervy kukurice
6 polievkových lyžíc oleja
3-4 čajové lyžičky hnedého cukru
1-2 polievkové lyžice rasce
4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
1-2 konzervy drvených paradajok
soľ a korenie
čerstvý koriander
1 bio citrón
250 g smotany

Ako pripraviť tekvicové chilli:

Najprv ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky. Ak používate čerstvé oregano, umyte ho, osušte a otrite listy. Chilli papričky jemne nakrájajte a prípadne odstráňte semienka (ak nechcete, aby bolo jedlo príliš pikantné). Umyte tekvicu, prekrojte na polovicu, lyžicou vyberete semená a dužinu nakrájajte na kocky. Fazuľu a kukuricu sceďte.

Keď je všetko je nakrájané, môžeme začať. V hlbokej panvici zohrejte olej, pridajte kocky tekvice a restujte asi 3-5 minút. Pridajte cibuľu, chilli, cukor, rascu, oregano a paradajkový pretlak, a opekajte ďalších 5-10 minút.

Potom pridajte paradajky a asi 30 minút duste prikryté pokrievkou.

Po 30 minútach pridajte kukuricu, fazuľu, soľ a korenie, a všetko znova nechajte prevariť. Potom je naše tekvicové chilli hotové.

Na záver môžete pridať topping. Umyte koriander, osušte ho a najemno nasekajte. Zmiešajte so smotanou a nastrúhanou citrónovou kôrou. Topping servírujte spolu s tekvicovým chilli.

Dostali ste chuť?

Vyskúšajte to!